PASTÍS DE SANTIAGO (Thermomix)

                                                          Imatge: velocidadcuchara.com 
Ingredients:
- 250 grams d'ametlles crues.
- 200 grams de sucre.
- La pell d'1 llimona (només la part groga).
- 4 ous.
- Mantega per greixar el motlle.
- Sucre glas per empolvar.

Preparació:
- Preescalfeu el forn a 180ºC.
- Poseu les ametlles al got i tritureu 10 seg/vel. 5, retiri del got i reservi.
- Sense rentar el got, poseu el sucre i polvoritzi 10 seg/vel. progressiva 5-10.
- Afegiu la pell de llimona i polvoritzi 10 seg/vel. progressiva 5/10.
- Incorpori els ous i barregeu 10 seg/vel. 4
- Agregeu l'ametlla triturada i barregi 5 seg/vel. 3.
- Aboqui la barreja en un motlle untat amb manteca. Hornee durant 15-20 minuts (180ºC). Dexeu
  refredar i desmotllar. Guarnit el pastís posant la silueta d¡una creu de Santiago o una petxina de
  pelegrí al centre i empolvori tota la superficie amb sucre glas.

Accessoris útils:
- Motlle refractari de 26-28 cm. o motlle desmuntable (26-28 cm. de diàmetre)

                                                     
                                                       Font:  https://youtu.be/bkyxq5GDUMs